100% kakao 30 g 2 porce

Neodtučnený a nealkalizovaný kakaový prášok z kolumbijského regiónu Sierra Nevada, kde stále vieme nájsť aj pôvodnú odrodu kakaa – criollo. Prášok obsahuje 100% čistej kakaovej hmoty vyrobenej z kakaových bôbov v prémiovej kvalite 'fino de aroma'. Kakao je vhodné pre vegetariánov a vegánov, bez aditív.

Špeciálne a unikátne kakao priamo zo severnej Kolumbie, Sierra Nevada. Tento origin je známy nielen skvelým kakaom, ale aj prekrásnou prírodou, dychberúcimi národnými parkami a indiánskymi rezerváciami, najmä kultovým kmeňom Los Arhuacos. Sierra Nevada, v preklade zasnežené pohorie je najvyšším pobrežným pohorím na svete.

Kakaové plantáže sa nachádzajú vo výške 800 m.n.m. a priemerná teplota je veľmi tropická až 30 °, často sprevádzaná vysokou vlhkosťou.

O túto plantáž sa stará indiánska asociácia, ktorá sa nazýva Guardabosques de la Sierra (strážcovia lesa v Sierra).

Kakaové bôby použité na výrobu tohto produktu pochádzajú výlučne z kolumbijského regiónu Sierra Nevada, preto tento kakaový prášok nesie prívlastok single origin (pochádzajúci iba z jediného regiónu). Bôby boli vypestované a ručne zozbierané výlučne na jednej konkrétnej plantáži, preto sa prášok môže pýšiť aj prívlastkom single estate (pochádzajúci iba z jednej plantáže). Navyše je tento prášok vyrobený iba z jedinej odrody kakaa - criollo, a preto hovoríme aj o prvotriednom odrodovom, tzv. kakau. varietal kakau. Obsah tuku v kakaovej sušine je až 52%. Práve vo vysokom podiele tuku sú obsiahnuté všetky zdraviu prospešné minerály – najmä horčík, vápnik, draslík a železo a vitamíny – predovšetkým A, B1, B2, B3, C a E. 100% Kakaový prášok Kakaw Co+ obsahuje veľké množstvo protizápalových antioxidantov, je bohatý na teobromín, priaznivo pôsobí na náš nervový aj krvný systém, tráviacu sústavu, schopnosť koncentrácie a na náladu.

 

Produkt je s láskou balený v integračnej baliarni pre znevýhodnených a zraniteľných ľudí na Slovensku.

Chuťový profil: vlašský orech, mandle, čokoláda.

Použitie: Na prípravu horúceho nápoja alebo čokolády, do kaší, smoothies a koláčikov.

Zloženie: 100% neodtučnený nealkalizovaný kakaový prášok obsahujúci až 52% kakaového masla

Výživové údaje na 100g :

Energia : 2100 kj/ 502 kcal

Tuky: 52 g

z toho nasýtené mastné kyseliny: 30 g

Sacharidy: 29,5 g

z toho cukry: 0 g

Vláknina: 14 g

Bielkoviny: 13 g

Soľ: 0 mg

Príprava kakaa

Rituálne kakao sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi a nemusí byť vždy zaliate vodou. Tradičná príprava často uprednostňuje vodu, aby sa zachovala čistota chuti a účinkov kakaa, ale existujú aj iné možnosti prípravy, ktoré môžu obohatiť zážitok. Tu sú niektoré z možností:

1. Príprava s vodou (tradičný spôsob):

• Najbežnejším spôsobom, ktorý sa používa pri rituáloch, je zalievanie kakaa horúcou (nie vriacou) vodou.
• Táto možnosť umožňuje, aby sa plne rozvinula prirodzená chuť a účinky kakaa.
• Odporúča sa použiť vodu s teplotou približne 70 - 80 °C, aby sa nezničili cenné látky v kakau.
• Pre jemnú chuť môžete pridať trochu medu, javorového sirupu, vanilky alebo korenia, ako je škorica, kardamón alebo chilli.

2. Príprava s rastlinným mliekom (modernejšia verzia):

• Pre jemnejšiu a krémovejšiu chuť sa kakao často mieša s rastlinnými mliekami, ako sú mandľové, kokosové, ovsené alebo kešu mlieko.
• Rastlinné mlieko dodáva nápoju jemnejšiu konzistenciu a plnšiu chuť, čo môže byť príjemné pre tých, ktorí chcú kakao skôr ako lahodný nápoj než čisto rituálny zážitok.
• Aj v tomto prípade by teplota nemala byť príliš vysoká, aby sa zachovali živiny.

3. Kombinácia vody a rastlinného mlieka:

• Táto možnosť kombinuje výhody oboch metód - zachováva si časť ľahkosti a čistoty chuti vody, ale pridáva krémovosť mlieka.
• Pri tejto metóde sa zvyčajne používa približne polovica vody a polovica mlieka.
• Tento postup môže byť ideálny pre tých, ktorí chcú dosiahnuť rovnováhu medzi tradičnými a modernými metódami prípravy.

4. Kakao s ghí alebo kokosovým olejom (inšpirácia nepriestrelnou kávou) :

• Niektorí ľudia pridávajú do svojho rituálneho kakaa malé množstvo ghí (prečisteného masla) alebo kokosového oleja. Tento spôsob prípravy je inšpirovaný „nepriestrelným“ štýlom, ktorý pridáva zdravé tuky pre lepšie vstrebávanie živín.
• Tento typ prípravy môže tiež podporiť pocit sýtosti a je vhodný pre tých, ktorí pijú kakao ako náhradu raňajok alebo ako súčasť ranného rituálu.

Ako si vybrať správny spôsob?

• Pritradičných rituáloch sa často uprednostňuje čistá príprava s vodou, pretože sa verí, že voda umožňuje lepšie energetické spojenie s liečivým kakaom a jeho duchovnými účinkami.
• Mliečne varianty môžu byť vhodnejšie na každodennú konzumáciu alebo pre tých, ktorí chcú skôr chuťový než duchovný zážitok.
• Vždy je dobré riadiť sa vlastnou intuíciou a preferenciami, pretože rituálne kakao je predovšetkým o spojení so sebou samým a rešpektovaní toho, čo je vám príjemné.